Фиолетовый базилик: польза и вред для здоровья

Содержание

Что такое базилик?

Базилик — это вкуснейшая кулинарная пряность, принадлежащая к семейству яснотковые, так же, как мята, лаванда и шалфей. Название базилика по латыни звучит как Ocimum Basilium. Существуют доказательства того, что базилик культивировался в течение 5000 лет и, возможно, происходил из региона Хунань в Китае. Это растение легко выращивается в помещении и не требует большого количества солнечного света. Благодаря этому люди во всем мире с легкостью выращивают пряную зелень прямо в квартирах.

Полезные рецепты для здоровья

Полезные рецепты для здоровья

Какие рецепты лучше выбрать? Конечно, полезные! Базилик хорошо сочетается с мясом, яйцами, овощами, макаронами, сыром, рыбой. Эту пряность можно добавлять в супы, вторые блюда, напитки, салаты, закуски, подливки и соусы. В общем, полезные рецепты выбрать легко!

Салат с сыром и овощами

Томаты, огурцы, сыр моццарелу нарезать кубиками. Листья базилика измельчить. Все смешать и добавить маслины, лимонный сок, соль, оливковое масло.

Вообще, полезные рецепты салатов с базиликом очень разнообразны. Ведь трава сочетается со многими овощами и пряностями. Поэтому вы можете экспериментировать каждый день, создавая новый салат и новый вкус.

Омлет с зеленью и овощами

Цуккини нарезать ломтиками, сладкий перец — небольшими полосками, два зубца чеснока измельчить. Овощи слегка обжарить, затем добавить 150 г вареной лапши и шесть взбитых с солью яиц. Готовить под закрытой крышкой. При подаче посыпать большим количеством базилика.

Багеты с зеленью

В 150 мл горячей воды растопить 30 г сливочного масла, добавить 1,5 чайной ложки соли, 100 мл теплого молока и столовую ложку сахара. Смешать чайную ложку сухих дрожжей с 350 г муки. Нарезать базилик и петрушку, а затем соединить зелень, сухую смесь и жидкую, замесить тесто. Оставить для подъема на час, затем сформовать несколько багетов и сделать сверху косые надрезы. Готовить примерно 40 минут.

Курица с базиликом и моцареллой

Два куриных филе отбить и втереть соль и пряности. 150 г моцареллы нарезать пластинками, базилик измельчить. На филе равномерно разложить базилик, затем — сыр, свернуть филе рулетом и закрепить зубочисткой, завернуть в фольгу. Запекать примерно час при температуре 200° С.

Фото

Ознакомьтесь с фото этой целебной травы, о полезных свойствах и противопоказаниях которой рассказывается в статье:

Химический состав, пищевая ценность и калорийность на 100 г

В ботанике различают около 40 видов растения. Состав каждого сорта отличается, но незначительно (все виды полезны для здоровья).

Чем полезен базилик во время беременности и его польза при употреблении

В пряности содержатся следующие компоненты:

  • дубильные вещества – органические соединения, укрепляющие сосуды. Обладают антиоксидантными свойствами, помогают при лечении инфекций;
  • фитонциды – вещества, которые выделяются растениями. Они убивают или снижают рост бактерий и микробов, укрепляют иммунитет, успокаивают состояние нервной системы;
  • витамин А — улучшает самочувствие, необходим для поддержания здоровья костей, зубов, кожи. Антиоксидант, помогает в борьбе с инфекциями;
  • витамин С – один из самых важных компонентов для здоровья. Участвует во всех процессах организма. Защищает кровеносные сосуды, мышцы, суставы, кости. Укрепляет иммунную систему;
  • витамин В2 (или рибофлавин) – улучшает зрение, стимулирует работу пищеварительной и нервной систем. Это вещество обеспечивает здоровье кожным покровам;
  • витамин РР – участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает самочувствие, предотвращает депрессию, нервные расстройства;
  • эфирные масла;
  • микроэлементы – калий, кальций, фосфор, магний, натрий.

Кинза — польза и вред растения для нашего с вами организма

На страницах нашего сайта вы также узнаете все о вреде и пользе кинзы для здоровья, какими целебными свойствами она обладает!

А вы знаете, какими полезными свойствами обладает лавровый лист? О ценных качествах этой пряности читайте в следующем материале.

О том, чем полезна спаржа для нашего с вами организма, как правильно употреблять стебли растения в пищу, расскажем вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/sparzha.html.

Калорийность растения невысока. На 100 граммов приходится всего 23 килокалории.

Пищевая ценность продукта: в 100 граммах содержится 3,15 г белка, 2,65 граммов углеводов, 0,64 г жиров и 92 г воды. Остальное — пищевые волокна, зола, жирные кислоты, моносахариды и дисахариды.

Гликемический индекс: в 100 граммах растения содержится всего 4 единицы. Это низкий показатель, который говорит, что базилик не влияет на уровень сахара в крови.

к оглавлению ↑

Чем полезен сушеный базилик

Сушеный базилик обладает противовоспалительными свойствами и помогает предотвращать мигрени и приступы бронхиальной астмы. Онкологи рекомендуют регулярно употреблять эту пряность, поскольку базилик является предупреждающим средством от возникновения опухолей. Он способствует очищению организма от канцерогенов, провоцирующих онкологию. По данным некоторых специалистов, сушеный базилик может защитить от радиации.

Видео: как сушить базилик на зиму Развернуть

Рецепты народной медицины с базиликом

Настой от кашля

  1. Цветки или листья базилика (20 г) залить кипяченой водой (1 стакан) и поставить на водяную баню (на 15 минут).
  2. Снять с бани и дать остыть (45–50 мин).
  3. Процедить настой.
  4. Принимать каждый день по 70 мл за полчаса до еды.

Отвар от насморка

  1. Семена или надземную часть базилика (15 г) залить кипятком (1 стакан) и поставить на водяную баню (на 30 минут).
  2. Охладить (10 минут) и процедить с помощью марли.
  3. Принимать 3 раза в день по 70 мл до еды.

Ванна с базиликом
Заваривается трава (4 ст.л.) кипящей водой (1 л), настаивается, процеживается и выливается в ванну. Принимается при температуре до +38ºC около 20 минут. Помогает расслабиться, избавиться от кожных заболеваний.

Полезен ли в сушеном, вареном и замороженном виде?

Чтобы пряность принесла как можно больше пользы для здоровья, лучше ее употреблять в свежем виде, но и в сушёном виде базилик не менее полезен и насыщен витаминами. Разница заключается лишь в снижении показателя витамина С. И калорийность сухой пряности увеличивается до 230 ккал.

Базилик сушат в духовке в сушилке или на воздухе. Его не сушат на открытом солнце, только в тени, иначе пряность теряет свой аромат и вкус.

Помимо широкого использования в кулинарии при приготовлении блюд, соусов, консервирования сушёный базилик применяется в медицине. К примеру:

  • Настой из высушенных листьев базилика помогает улучшить пищеварение и разбудить аппетит.
  • Заваривание сушёной пряности при воспалениях ротовой полости (ангина, стоматит) оказывает антисептическое действие.
  • Сушеная веточка базилика под подушку – верное средство при нарушении сна.
  • Умеренное употребление отвара из базилика приносит пользу для общего самочувствия. Чай из базилика обладает тонизирующим, общеукрепляющим, спазмолитическим, противорвотным свойствами, а также помогает при проблемах с перистальтикой кишечника, нормализует функционирование печени и желчного пузыря.
  • Базилик лечит язвы во рту, и в данном случае листья следует заваривать, а не жевать, т.к. свежая трава плохо влияет на зубы. Благодаря вяжущему действию отвар базилика способствует укреплению здоровья десен, препятствует выпадению зубов.
  • Из варёного базилика делают компресс при артритах, радикулитах и ревматизме.

Для длительного хранения и использования зимой базилик можно заморозить. При этом его вкус и аромат, а также питательные вещества сохраняются долгое время.

Особенности влияния на организм

к оглавлению ↑

Чем полезен для мужчин и женщин

Базилик полезен для мужского и женского здоровья. Он проявляет возбуждающее воздействие, вызывает желание. Его относят к афродизиакам. Пряность улучшает потенцию, стабилизирует работу репродуктивных органов. Повышает работоспособность.

Трава полезна и для женщин. Она снимает болезненные ощущения во время менструации. Ускоряет обменные процессы, снижает массу тела. к оглавлению ↑

Для детей

В любой пряности содержатся дубильные вещества, ароматические кислоты, которые могут быть опасны для неразвитой системы желудочно-кишечного тракта малыша. Базилик разрешается вводить в рацион с двух лет. В этом возрасте он снимает спазмы, предотвращает вздутие живота. Эта приправа хорошо заменяет перец.

Перед введением убедитесь, что у малыша нет аллергии на растение. Проконсультируйтесь с педиатром: если ребенок – аллергик, то стоит подождать с введением растения в питание. к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Продукт обладает тонизирующими свойствами, что может привести к невынашиванию плода. Поэтому базилик нельзя употреблять при беременности. Если женщина привыкла регулярно употреблять эту траву, необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания к употреблению базилика и действие пряности на организм

Возможно, он разрешит небольшое количество пряности. Абсолютное противопоказание – склонность будущей мамы к гипертонии. Но базилик можно употреблять беременным в качестве ингаляций, отваров для полоскания полости рта.

В малых дозах растение разрешается при лактации. Но в большом количестве оно сокращает выработку молока. При вводе в рацион стоит быть осторожней, так как приправа может вызывать аллергию у ребенка.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Иммунитет пожилых людей нуждается в постоянном подкреплении, ведь защитные свойства организма со временем ослабевают. Приправа поддерживает иммунную систему, справляется с бактериальными инфекциями.

Пряность содержит флавоноиды, которые атакуют свободные радикалы и препятствуют образованию раковых клеток.

Профилактика онкологических заболеваний важна для пожилых людей. Перед регулярным употреблением растения следует ознакомиться с ограничениями и посоветоваться с врачом. к оглавлению ↑

Стародавние мифы о базилике

В давние времена считалось, что базилик обладает магической силой исцеления и укрепляет людей во время поста. Также считалось, что это королевская трава, используемая при бальзамировании для мумификации. Греки видели в ней символ траура. Индейцы считали, что базилик — это трава, которая защищает бедных, а также защищает в загробной жизни.

Зелень использовали на Крите для защиты от дьявола и как способ обнаружения целомудрия в женщине. Есть также несколько интересных записей, которые показывают, что древние врачи верили, что базилик ядовитое растение. В 16 веке один из фламандских врачей предположил, что если оставить листик базилика между двумя кирпичами, то он превратится в скорпиона, и люди свято верили в это. Потом появилось предположение, что при вдыхании аромата у вас будут галлюцинации, и вы будете видеть скорпионов.

Польза растения и лечебные свойства для организма

Характерными для базилика лечебными свойствами являются:

  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • повышение резистентности организма к воздействию различных бактерий и вирусов, усиление активности иммунных клеток при заражении;
  • улучшение качества кожных покровов, предупреждение появления ранних морщин и преждевременного старения организма;
  • снижение уровня холестерина, благодаря чему улучшается состояние сосудистых стенок;
  • предупреждение размножения и метастазирования злокачественных клеток, за счет чего снижается риск развития онкологии;
  • стимуляция работы ЖКТ, предотвращение газообразования;
  • улучшение свертываемости крови, благодаря чему раны и повреждения заживают быстрее;
  • профилактика развития кариеса, инфекций в ротовой полости;
  • купирование воспалительной реакции, наблюдающейся в суставах при ревматизме и артрите;
  • улучшение психоэмоционального состояния при депрессиях и стрессах;
  • профилактика снижения остроты зрения и различных офтальмологических заболеваний;
  • небольшой анальгезирующий эффект при головных болях.

Базилик

Зеленый и фиолетовый базилик одинаково полезны, отличаются лишь ароматом и вкусовыми качествами.

Для женщин

Ввиду содержания антоцианов для женщин лучше подходит базилик фиолетовый, который используется для:

  1. Облегчения боли при спазмах во время менструации. Достигается обезболивающий эффект, улучшается настроение, появляется бодрость. Если употреблять его не только во время месячных, но и в другие дни, организм женщины будет насыщаться железом (содержится в зелени в большом количестве), выводящимся из-за потери крови.
  2. Лечения цистита. Для этого можно готовить отвар из листьев. Применять его следует каждый день до полного выздоровления. Базилик оказывает противовоспалительное, иммуномодулирующее, обезболивающее действие.
  3. Устранения отеков. Ванны на основе базилика не только помогают устранять отеки, но и выводят токсины. Кроме того, необходимо ежедневно добавлять листья в еду.

Однократное употребление базилика не окажет должного эффекта. При использовании в лечебных целях зелень необходимо включать в ежедневный рацион. Однако, употребляя только базилик, нельзя вылечить заболевание. Поэтому рекомендуется комплексный подход, включающий не только народные методы, но и консервативное лечение, назначенное врачом.

Базилик для женщин

Употребление базилика способствует насыщению организма железом.

Для мужчин

С возрастом у мужчины начинает ухудшаться потенция, что может быть связано со слабостью всего организма или происходить на фоне аденомы простаты. Чтобы устранить эти проблемы, необходимо в первую очередь начать правильно питаться. Врачи рекомендуют добавлять базилик в свой рацион при импотенции и других патологиях мужского организма.

Употребление пряного растения способствует:

  1. Повышению либидо. В состав базилика входят активные компоненты, которые нормализуют кровообращение, благодаря чему улучшается доставка кислорода и полезных веществ в мужские половые органы. В этих целях рекомендуется пить чай, приготовленный из высушенных семян.
  2. Концентрации внимания, повышению работоспособности.
  3. Уменьшению жировой ткани в области живота. В этих целях можно употреблять напиток из заваренных семян базилика, который настаивают в течение нескольких часов, чтобы он стал концентрированным. Средство будет особенно эффективно, если параллельно мужчина занимается спортом.
  4. Улучшению состояния нервной системы. Продолжительное применение базилика благоприятно влияет на психоэмоциональный фон. Нормализуется сон, устраняются тревожность и депрессия.
  5. Предупреждению инфаркта, который может развиться из-за закупорки сосуда холестериновой бляшкой, разрыва ткани эндотелия. Растение благоприятно влияет на сосудистую ткань, помогает в лечении атеросклероза.

Чтобы стабилизировать психоэмоциональный фон и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, мужчинам рекомендуется употреблять базилик в пищу ежедневно.

Суп-пюре с базиликом

Употребление пряной зелени при похудении позволит ускорить процесс.

При похудении

Для приготовления отвара, способствующего уменьшению веса, нужно:

  • высушенные семена базилика (1 ч. л.) залить 100 мл крутого кипятка;
  • тщательно перемешать и накрыть крышкой или блюдцем, настаивать в течение 40 минут;
  • полученный настой выпивать во время завтрака или за 15 минут до него.

Увеличение веса возможно не только из-за накопления жировой ткани, но и из-за образования отеков. Поэтому полезно принимать ванны, в которые нужно добавлять предварительно приготовленный отвар. А если к тому же во время похудения ввести в рацион листья базилика, эффект усилится многократно.

Кулинария с базиликом

косметические свойства базилика
Пригодились полезные свойства базилика и кулинарам. Для салатов и бутербродных смесей как нельзя лучше подходит пикантность аромата листьев со сладко-горьким вкусом. Базилик придаёт мятный вкус десертным блюдам и маринаду. Зелёные и сушёные листья кладут к макаронам, в овощные, рыбные и мясные блюда. Сушёный базилик добавляют к специям вместо перца.

Используя вкусовые оттенки семян видов растения, готовят оригинальные напитки:

  • с ванильным базиликом;
  • мятный напиток с бакинским;
  • у ереванского базилика гвоздичный вкус, а пахнет он чёрным чаем;
  • ложковидный вид пахнет лавровым листом.

По аромату к базилику ближе майоран, тимьян и орегано.

Эфирное масло базилика: свойства и применение

Масло базилика получают путем перегонки на пару листьев растения. Полученный продукт обладает многими полезными и лечебными свойствами.

  1. Способствует повышению тонуса организма и стимулирует к более активной работе защитные силы.
  2. Также помогает регулировать артериальное давление, что предупреждает головокружения, мигрени и головные боли.
  3. Базиликовое масло обладает сильными свойствами, которые регулируют процессы пищеварения и помогают снимать дискомфорт в случае переедания.
  4. Способствует облегчению симптомов респираторных и простудных заболеваний.
  5. Базиликовое масло также оказывает активизирующее воздействие в случае нарушения менструаций.

Применение
В области косметологии базиликовое масло применяется в качестве средства по уходу за кожей и волосами. Масло помогает устранять практически любые проблемы, связанные со здоровьем и внешним видом кожи. Единственное, с чем оно не может бороться, – бородавки.

Масло способствует стимуляции роста волос, улучшает их структуру и придает здоровый блеск. Эфирное масло применяют также в стоматологии в качестве лечебного средства при поражениях ротовой полости и в случае возникновения язв на деснах. Масло может выступать помощником в борьбе с насекомыми и помогает устранить последствия их укусов. В кулинарии базиликовое масло используется при консервации, а также отлично подходит для мясных блюд.

Хорошая рассада — залог высокого урожая

При появлении первой пары настоящих листьев сеянцы пикируют в кассеты размером 8 х 8 см или пластиковые горшочки 5 х 5 см. Поскольку на начальных этапах базилик растет медленно, необходимо провести подкормку комплексными удобрениями (Кемира-люкс, Кемира-гидро, Растворин) — 10 г на 10 л воды.

В открытый грунт рассаду (в возрасте от 45 до 60 дней) высаживают в конце мая или начале июня, когда нет угрозы возвратных заморозков. При понижении температуры рассаду укрывают.

Подготовка почвы и минеральное питание для базилика

Почву под базилик необходимо с осени перекопать или перепахать на глубину пахотного слоя (20-25 см), внести перегной или компост (4-5 кг/м2). Весной почву необходимо прорыхлить, можно мульчировать. Способ посадки — ленточный, 2-3-строчный (между строками — 25-30 см, между лентами — 50-60 см). Расстояние между растениями в ряду — 30 см.

Базилик можно выращивать на узкопрофильных грядах. Схема посадки растений — 70 х 16 см. При этом улучшается температурный и водный режим почвы, растения раньше созревают. Улучшается возможность механизированной обработки междурядий, что позволяет существенно снизить расход удобрений, повысить рентабельность получения конечной продукции и урожайность сухой массы на 50%.

Первая подкормка — мочевиной (10 г на 10 л воды) — через 2 недели после высадки рассады в открытый грунт. Вторая — через 2 недели после первой, комплексными удобрениями (20-25 г на 10 л воды). Можно подкормить растения настоем навоза, разведенного в воде в соотношении 1 : 10, или птичьим пометом в соотношении 1 : 20.

Базилик Лучано от компании Гавриш

После подкормки вокруг растений желательно прорыхлить почву.

В южных регионах России базилик сеют сразу же в грунт, когда верхний слой почвы на глубине до 10 см прогреется до 15 °С. Норма высева — 0,5-0,6 г/м2. После появления всходов растения в фазе 4-5 пар листьев необходимо прореживать, оставляя между ними 20-30 см.

Базилик довольно устойчив к поражению болезнями и вредителями и при соблюдении требований агротехники особых проблем не возникает. Нежелательно выращивать базилик на одном месте несколько лет, так как это приводит к накоплению в почве инфекций.

Базилик и религия

Растение базилик имеет очень глубокие корни в индуизме и считается священной травой, часто рассматриваемой как проявление женской богини Лакшми.  Это очень священное растение используется для поклонения, и ни одно приношение не является завершенным без листа тулси (базилика).

Химический состав фиолетового базилика

В листьях содержится полный набор питательных веществ. Компоненты, присутствующие в базилике, помогают бороться со многими болезнями и способствуют укреплению иммунитета.

В 100 граммах базилика содержится:

  • Калорийность  — 23 ккал
  • Белки — 3,10 г  
  • Жиры  — 0.6 г
  • Углеводы — 1.1 г
  • Пищевые волокна — 1.6 г
  • Вода — 92 г

Базилик также богат минералами: Натрий, Марганец, Калий, Кальций, Железо, Фосфор, Медь.

Содержит витамины: А, В6, В9, К, С.

Рекомендации по употреблению

Базилик лучше всего употреблять свежим, так как в нем сохраняется больше полезных веществ. Сушеную траву тоже можно ввести в рацион, но ее нужно правильно заготавливать и хранить, чтобы она не потеряла свои полезные свойства.

Пряность можно есть в любое время суток. Если употребляете отвары или настои базилика в качестве лекарственного средства, то время приема (до еды или после) зависит от рецепта и заболевания.

Суточная норма сушеной специи – до 4 граммов в день. Свежий базилик можно употреблять несколько раз в неделю. к оглавлению ↑

Рецепты в кулинарии: как употреблять приправу в пищу

Листья и стебли растения добавляют в салаты, соусы. Они сочетаются с мясными и рыбными блюдами, морепродуктами и баклажанами.

Как правильно употреблять базилик в пищу — полезные советы

Их добавляют в маринады при консервировании. Некоторые виды растения сочетаются с бобовыми.

В итальянской кухне приправа широко используется: ее добавляют в макароны, творог, сыр, яйца.

  • Соус Песто: перекрутите в блендере листья растения, добавьте 100 граммов оливкового масла, 6-7 зубчиков чеснока (предварительно пропустите через чеснокодавку) и 100 граммов тертого пармезана.

    По вкусу положите соль, перец и кедровые орешки, все перемешайте.

  • Салат витаминный: порежьте огурцы, помидоры и болгарский перец, берите овощи в любой пропорции, по вашему вкусу.

    Добавьте в него сыр моцареллу, порезав его кусочками, и базилик (его лучше рвать руками, а не резать ножом). Соль и перец – по вкусу. Заправьте оливковым маслом. Можно добавить оливки и сок лимона.

  • Из этого видео вы узнаете рецепт самого вкусного итальянского блюда с базиликом:

к оглавлению ↑

Применение в диетологии

Растение активно используется при похудении. Это низкокалорийный продукт, богатый витаминами. По содержанию аскорбиновой кислоты он занимает четвертое место среди всех пряных трав.

Базилик поддержит организм во время диеты. Он обладает тонизирующими свойствами, борется с депрессиями, которым подвержены худеющие люди. Предотвращает отложение жира на боках и талии.

Чем полезна руккола во время беременности и его польза при употреблении

На нашем сайте вы также узнаете о том, чем полезна руккола, как использовать свежие салатные листья в кулинарии для приготовления полезных блюд!

А в этой статье читайте о лечебных свойствах и противопоказаниях горчицы, несколько полезных рекомендаций о ее применении в народной медицине.

Как определить качество корицы молотой? О правилах выбора и хранения ценной пряности расскажем в следующем обзоре: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/molotaya-koritsa.html.

к оглавлению ↑

Использование в лечебных целях

Пряность используется в народной медицине. Один курс лечения не должен превышать дольше 20 дней. Перед лечением проконсультируйтесь с врачом.

  • Настой от кашля: проварите 8 листиков базилика и 4 зубчика чеснока в 100 граммах воды. Кипятите 10 минут на маленьком огне. Принимайте в течение дня небольшими глотками.
  • Чай при стрессе: заварите чайную ложку пряности стаканом горячей воды. Настаивайте 15 минут. Пейте как обычный чай. Можно добавить мед, лимон. Настой также эффективен при болезненных менструациях, тошноте.
  • Отвар при половой слабости: смешайте по чайной ложке шалфея, базилика и розмарина. Залейте стаканом кипятка, через два часа процедите. Принимайте по двести миллилитров отвара в день.

к оглавлению ↑

Применение в косметологии

Базилик – востребованный ингредиент не только в медикаментах или кулинарных поисках, а и в косметических средствах для лица и волос.

Растение активизирует рост волосяных луковиц, уплотняет фолликул, делает волосы блестящими, сильными и здоровыми. Достаточно систематического применения отваров из базилика в течение 2-3 месяцев, чтобы восстановить безжизненные волосы, пересушенные феном и краской.

Каждая девушка, хоть раз в жизни, пыталась опробовать народные средства красоты. Если приготовление отвара вызывает у вас неподдельную панику, то просто купите готовую смесь в аптеке (достаточно разогреть и нанести на кожу головы) или обратите внимание на специализированные аптечные средства на основе базилика.

Какой эффект базилик оказывает на кожу лица:

  • тонизирование;
  • регенерация (помогает заживлять как мелкие раздражения, так и пост-акне);
  • снятие воспаления;
  • омоложение.

Листки растения известны своим антибактериальным эффектом. Специалисты рекомендуют использовать средства с базиликом для ухода за поврежденной и проблемной кожей.

Помимо разбавления косметических средств, базилик можно использовать в свежем виде. Листочки можно прикладывать к поврежденным участкам лица, замораживать их вместе со льдом и ежедневно протирать кожу вместо тоника.

Как использовать базилик для лица:

  • в форме тоника. Охлажденный отвар действительно можно наносить вместо привычного тонизирующего средства. Воспользуйтесь емкостью с распылителем, чтобы легко нанести отвар либо заморозьте травы со льдом и протирайте ним кожу;
  • в форме компресс-маски. Свежие листья (предварительно очищенные) помогут снять припухлость, раздражение кожи, наполнят ее влагой и витаминами;
  • в форме воды. Девушкам известны полезные свойства лекарственной термальной воды. Сок базилика вполне может заменить дорогостоящую косметику и показать абсолютно идентичный (даже лучше) результат.

Питательные вещества в базилике

½ стакана свежего измельченного базилика (или около 8 столовых ложек) содержит примерно:

Калорийность: 2 ккал
Жиры: 0 гр.
Белки: 0 гр.
Углеводы: 0 гр.
Клетчатка: 0 гр.
Витамин А: 56 мг (24%)
Витамин К: 88 мг (108%)
Марганец: 0,24 мг (12%)
ВитаминС: 4 мг (8%)

Польза листьев фиолетового базилика для здоровья

Здоровье мозга

Снижение когнитивных способностей стало сегодня серьезной проблемой для пожилых людей. Тем не менее, были проведены исследования, которые показали, что потребление базилика очень полезно для предотвращения когнитивной деградации. Базилик содержит минералы, такие как марганец, который способствует для повышения активности электронных передатчиков в мозге. Эта активность связана с умственными рефлексами. Трава также содержит медь, которая может помочь стимулировать интеллект, повышая его функциональность.

Помощь при артрите

Артрит — болезненное заболевание, которое часто приводит к физической инвалидности. Было обнаружено, что фиолетовый базилик содержит бета-кариофиллен. Это вещество является эффективным обезбаливающим. Так же в составе листьев есть противовоспалительные химические вещества, которые помогают уменьшить ощущение жжения в суставах, вызванного артритом.

Избавляет от стресса

Фиолетовый базилик содержит такие соединения, как адаптогены. Это соединения, которые помогают организму справляться как с эмоциональным, так и с физическим стрессом. Потребление этой зелени помогает организму поддерживать сбалансированную функциональность даже во время стрессовых ситуаций. Фиолетовый базилик помогает снизить уровень гормонов, а также уровень кортикостерона в организме.

Средство против старения

В листьях базилика полно антиоксидантов. Повреждения клеток организма свободными радикалами приводят к старению. Содержащиеся в базилике антиоксиданты помогут уменьшить воздействие клеток свободных радикалов и не дадут телу испытать окислительный стресс.

Сильные кости

Потеря плотности костной ткани приводит к развитию хрупкости костей ткани. Вследствие возникают травмы и заболевания костной ткани.  Это особенно актуально для женщин, поскольку остеопороз чаще встречается у женщин, чем у мужчин.  Как показывают исследования, фиолетовый базилик является отличным источником витамина К, он чрезвычайно полезен для поддержания здоровых костей. Витамин К помогает лучше усваивать кальций.

Борьба с эпилепсией

Экстракт листьев базилика уменьшает спазмолитическую активность в мозге. Исследования, проведенные на животных, показали, что эвгенол в составе этой пряности также полезен для нервной системы.

Помогает при менструальном синдром

Боли и плохое самочувствие отмечается у 3 из 4 женщин при менструации. Судороги, депрессия и усталость  — это основные симптомы менструального и предменструального синдромов. Марганец, содержащийся в базилике, помогает облегчить эти симптомы, приводя в порядок гормоны. Это, в свою очередь, помогает уменьшить стресс и усталость.

Источник энергии

Фиолетовый базилик содержит медь, которая является жизненно важным производителем аденозинтрифосфата. Это соединение помогает устранить последствия усталости и истощения. Часто рекомендуется использовать базилик во фруктовых коктейлях для поддержания высокого уровня энергии.

Антимикробный эффект

В состав листьев базилика входят летучие соединения, которые по своей природе являются антимикробными. Это и есть эфирное масло. Оно эффективно борется с поражениями грибками и бактериями.

Антиоксиданты против рака

Базилик содержит фенолы и антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они способствуют для защиты организма от реактивных видов кислорода, которые являются основной причиной образования раковых клеток.

Здоровье глаз

В листьях базилика есть бета-каротин. Это незаменимое соединение, которое помогает предотвратить дегенерацию мышц. Он также является хорошим источником витамина А и аскорбиновой кислоты, которые, как известно, лечат синдром сухости глаз и болезнь Штардгарта.

Как вырастить базилик на подоконнике

Как вырастить базилик на подоконнике

  1. Первое, что нужно сделать, – это подготовить грунт для высадки. Рекомендуется использовать землю и торф в пропорции 1:1 (либо взять универсальный готовый грунт).
  2. Сеять базилик можно как с пикировкой, так и без нее. Если вы решили не пикировать, то следует для начала вырастить рассаду, а уже после пересадить ее в ящики.
  3. Семена нужно высевать в заготовленные емкости. Интервал между рядками – 5 см, глубина посадки – 0,5 см. После высадки присыпать землей, увлажнить и укрыть пленкой.
  4. Рассаду нужно поместить в теплое помещение. Через 9–12 дней появятся первые побеги. После этого нужно убрать пленку и перенести ящики в место с доступом к солнцу. Полить базилик теплой водой, при этом важно не залить.
  5. Первая подкормка проводится на 10-й день после возникновения побегов. Спустя 3 недели растения можно пикировать в горшки.
  6. Через неделю нужно провести повторную подкормку. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не навредить растениям.
  7. Через 3 недели, когда побеги уже подрастут до 10–13 см, разрешается оборвать выросшие листочки. Рекомендуется подкармливать растения после сбора урожая.
  8. С появлением 5–6 листочков те листки, которые находятся сверху, нужно отщипнуть.
  9. Полив нужно делать утром, 1 раз в 4 дня.
  10. Растения рекомендуется поместить в наиболее солнечное место или организовать для него подсветку.

Видео: как вырастить базилик за 7 дней Развернуть

Выбор и хранение

Чтобы получить действительно качественный продукт, следует внимательно относиться к правилам выбора и хранения.

В продуктовых магазинах можно встретить несколько вариантов базилика, листья могут быть окрашены в зелёный, красный или фиолетовый цвет (зависит от сорта).

Главное – это отсутствие следов пожелтения и увядания, вкраплений плесени. От приобретения замороженного продукта лучше отказаться.

Свежий базилик хранится до 2-3 дней в банке с водой при комнатной температуре. При высушивании он сохраняет свои лечебные свойства до полугода (в любой герметичной ёмкости, недоступной солнечным лучам).

Рекомендуется соблюдать правила выбора и хранения растения для максимальной пользы.

Противопоказания

Помните: употребление любого ингредиента в чрезмерных количествах вредит организму. Не нужно заведомо нарушать баланс витаминов и микроэлементов (пускай даже полезных).

К чему может привести переизбыток базилика в рационе:

  • раздражение стенок пищевода;
  • раздражение слизистых оболочек внутренних органов;
  • отравление со всеми возможными последствиями;
  • изжога.

Кому противопоказано растение:

  • пациенты с нарушениями свертываемости крови;
  • люди в постинфарктном состоянии;
  • диабетики;
  • пациенты с патологиями сердечно-сосудистой системы;
  • беременные и кормящие женщины;
  • люди, страдающие от тромбоза и тромбофлебита;
  • дети младшей возрастной группы;
  • пациенты с индивидуальной непереносимостью ингредиента или компонента, входящего в состав.

Напиток из базилика с лимоном

Ингредиенты:

  • вода — 1,5 л;
  • базилик (фиолетовый) — 50 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 100 г.
  1. Промытый базилик поместить в емкость по типу кувшина и налить в него кипяток. Оставить на 20 минут до момента окрашивания воды в темный фиолетовый цвет.
  2. Выдавленный и процеженный лимонный сок вылить в емкость.
  3. После этого добавить сахар и хорошо размешать.

Для получения еще более полезного напитка можно добавить тертый корень имбиря.

Видео: рецепт компота из базилика и мяты Развернуть

Помогает ли от комаров?

Примочки с листьями базилика избавляют от зуда после укуса насекомого. А пара веточек базилика в комнате возле кровати отпугнет мошек и комаров.

Таким образом, помимо кулинарных достоинств базилик очень ценится в медицине и косметологии. Широкий спектр полезных веществ наделил эту пряную траву уникальными лечебными свойствами.

В целом польза и вред травы и семян базилика обусловлены количеством растения в ежедневном меню. Чрезмерные дозировки растения могут не пойти на пользу даже совершенно здоровым людям.

Исторические факты о базилике

Базилик относится к роду Ocimum, который происходит от греческого ozo, что означает «запах». Точное происхождение базилика несколько нечеткое, однако, считается, что базилик является родным для районов Азии и Африки. Базилик начал расти как дикие многолетники на некоторых тихоокеанских островах тысячи лет назад, а затем был привезен из Индии в Европу через Ближний Восток в 16 веке. В течение 17-го века базилик пробирался в Америку и другие страны, в том числе Россию.

В исторической европейской культуре базилик был привязан к суевериям и скорпиону. Много лет назад было рекомендовано осторожно обращаться с базиликом, чтобы «избежать размножения скорпионов». Скорпионы, как полагали, искали подстилки из базилика для отдыха, а старые суеверия говорили, что трава базилик в конечном итоге превратится в скорпиона!

Священный базилик также имеет долгую историю религиозного и медицинского применения в Индии, где он считается одной из самых важных трав. Священный базилик — священная трава в индуистской религии и считается защитой и исцелением. Туласи или «Королева трав», считается легендарной, заветной, женственной, а ее эфирные масла считаются мощными при устранении головных болей, низкой энергии, стресса, болезней и сексуальной дисфункции.

Выращиваем базилик правильно

Базилик — свето- и влаголюбивое растение. Нуждается в легких почвах, богатых органическим веществом. При температуре ниже 12 °С растет плохо, начинает болеть. Заморозков не переносит. Семена начинают прорастать при температуре 15 °С, оптимальная температура — выше 25 °С. При затенении у растений удлиняется вегетационный период и снижается ароматичность.

Базилик выращивают прямым посевом семян в грунт или через рассаду. В пленочной теплице или парнике базилик может давать 5-7 срезок за сезон.

Семена базилика на рассаду высевают в конце марта или начале апреля в теплицу, в ящики на стеллаж. Для посева можно использовать готовые почвосмеси или торф.

Предварительно торф хорошо проливают, затем поперек ящика делают бороздки глубиной 0,5 см на расстоянии 2-3 см друг от друга. Норма высева — 0,5 г семян на 1 м2.

 

Увеличение нормы может способствовать большему урожаю листьев. Перед посевом семена можно обработать 0,01%-ным раствором гидрогумата (1 л на 10 кг семян).

Это повышает конечную урожайность в среднем на 18%. Для создания оптимальной влажности ящики с посевами сразу накрывают пленкой. Оптимальная температура для быстрого прорастания — 25-30 °С. После появления всходов (через 5-7 дней), плёнку снимают, чтобы растения не вытягивались. Для развития рассады важно поддерживать температуру на уровне 25 °С и хорошее освещение. Полив необходим умеренный, чтобы почва не была избыточно влажной, иначе рассада заболеет.

Напоминаем, что ознакомиться с полным ассортиментом вы можете просмотрев официальный каталог «Гавриш. Профессиональные семена» – новинок 2020/2021

Вред фиолетового базилика для организма

Несмотря на огромное количество преимуществ, базилик так же может нанести вред организму.

Базилик – это не панацея от болезней, а всего лишь специя, которая может помочь в комплексном лечении. Часто отмечается индивидуальная непереносимость базилика, поэтому при употреблении людям с сердечной недостаточностью, аллергикам, астматикам и беременным женщинам нужно быть очень осторожными.

Детям до семи лет также не рекомендуют вводить в рацион эту пряность.

Употребление очень большого количества базилика могут привести к серьезным последствиям из-за соединений ртути, которые попадут в организм в большом количестве.

Источники

  • https://artdvorec.ru/stati/polza-i-vred-fioletovogo-bazilika-dlya-zdorovya/
  • https://MedAboutMe.ru/articles/aromatnyy_bazilik_v_pravilnom_pitanii/
  • https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred
  • https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/bazilik.html
  • https://polzavred-edi.ru/bazilik-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/
  • https://SpicePortal.ru/zelen-i-travy/bazilik-poleznie-svojstva
  • https://zelen-na-podokonnike.ru/svojstva/chem-polezen-bazilik
  • https://gavrishprof.ru/info/publications/bazilik-semena-i-svoystva
  • https://FoodandHealth.ru/travy/bazilik/
  • https://foodformula.ru/travy/bazilik-polza-i-vred-dlya-zdorovya/
  • https://WikiFood.online/food/basilik-poleznye-svojstva.html
Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть